CookPal AI
recipe image

Тирамису от шефа Джона

Стоимость $10, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 2 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кофе / Ликер

    • ☕ ½ стакана сваренного эспрессо
    • 3 столовые ложки мадеры, разделенные

  • Яйцо / Молочные продукты

    • 🥚 2 больших яйца, разделенные
    • ¾ стакана маскарпоне

  • Подсластители

    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 1 чайная ложка белого сахара

  • Ароматизаторы

    • ½ чайной ложки экстракта ванили
    • 🧂 щепотка соли

  • Основа

    • 10 палочек печенья 'леди-пальчики', разломанных пополам, или больше по необходимости

  • Топпинги

    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • ½ унции темного шоколада, натертого

ШАГИ

1

Смешайте эспрессо и 2 столовые ложки вина в мелкой миске. Отложите.

2

Взбейте желтки, 2 столовые ложки плюс 1 чайную ложку сахара и оставшуюся 1 столовую ложку вина в большой миске над кастрюлей с кипящей водой до получения густой, бледно-желтой и кремовой массы.

3

Уберите миску с огня и добавьте маскарпоне, ваниль и соль, взбивая до полного смешивания.

4

Взбейте белки в стеклянной или металлической миске до образования жестких пиков.

5

Аккуратно перемешайте и введите половину белков в смесь маскарпоне; затем добавьте оставшиеся белки.

6

Поместите 1 большую ложку смеси маскарпоне в стакан. Кратко окуните половинки 2 печений в смесь эспрессо; переверните 3-4 раза для покрытия. Поместите половинки печенья на дно стакана поверх маскарпоне.

7

Наполните стакан наполовину смесью маскарпоне. Окуните половинки 5 печенек в смесь эспрессо и расположите их вертикально вдоль внутренней стенки стакана. Положите 2 пропитанные половинки печенья горизонтально поверх смеси маскарпоне в стакане. Добавьте еще смеси маскарпоне сверху. Повторите со вторым стаканом.

8

Оберните оба стакана пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

9

Перед подачей снимите пищевую пленку и посыпьте сверху какао и тертым шоколадом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

774

Калории

  • 19g
    Белок
  • 57g
    Углеводы
  • 52g
    Жиры

💡 Советы

Используйте маскарпоне для аутентичного вкуса и текстуры; не заменяйте его сливочным сыром.Убедитесь, что белки достигли консистенции жестких пиков для оптимальной воздушности.Охлаждение на ночь усиливает интеграцию вкуса и текстуру.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.