CookPal AI
recipe image

Вишнёво-малиновый пирог

Стоимость $12.5, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Порции
  • $12.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто для корочки

    • 3 стакана муки общего назначения
    • 1 ¼ стакана холодного сала
    • 5 столовых ложек ледяной воды
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка белого уксуса
    • 🧂 1 чайная ложка соли

  • Начинка

    • 1 ½ стаканов белого сахара
    • 3 столовые ложки быстрорастворимой тапиоки
    • 2 стакана свежей малины
    • 2 стакана свежей кислой вишни, без косточек
    • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
    • ¼ чайной ложки миндального экстракта

  • Яичный глянец и посыпка

    • 🥚 1 большое яйцо, взбитое
    • 3 чайные ложки жирных сливок
    • 1 столовая ложка крупного сахара, или по вкусу

ШАГИ

1

Поместите муку в миску и нарежьте сало. Смешайте ледяную воду, яйцо, уксус и соль в отдельной миске. Добавьте к смеси муки и сала и перемешивайте, пока не объединится. Разделите тесто пополам, заверните в пленку и охладите минимум на 1 час.

2

Смешайте сахар и тапиоку в миске. Добавьте малину, вишню, лимонный сок и миндальный экстракт. Оставьте фруктовую начинку настаиваться 15 минут.

3

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте маслом стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов.

4

Раскатайте одно тесто, чтобы оно поместилось в форму для пирога. Положите нижнюю корочку в форму для пирога. Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 10 дюймов и нарежьте полосками шириной 1/2 дюйма. Добавьте начинку в форму для пирога. Увлажните край нижней корочки водой. Начиная с самых длинных полос, сплетите решетчатый узор из полос теста. Подверните края полос под край нижней корочки. Защипните края корочки.

5

Взбейте яйцо и сливки вместе в миске. Смажьте решетку яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.

6

Выпекайте в разогретой духовке, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка золотистой, примерно 1 час. Выньте из духовки и остудите на решетке.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

691

Калории

  • 7g
    Белок
  • 88g
    Углеводы
  • 35g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что сало очень холодное для рассыпчатой корочки.Дайте фруктовой начинке настояться для развития богатого вкуса перед сборкой пирога.Чтобы получить блестящую корочку, тщательно смажьте решетку яичным и сливочным глянцем.Остудите пирог на решетке, чтобы предотвратить промокание нижней корочки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.