CookPal AI
recipe image

Говяжье рагу, маринованное в красном вине

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 200 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного кубиками
    • 6 ломтиков бекона с центральной частью, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма

  • Жидкости

    • 🍷 3 чашки сухого красного вина
    • 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 4 столовые ложки холодной воды

  • Овощи

    • 3 средних картофеля, очищенных и разрезанных на четвертинки
    • 🥕 3 средние моркови, очищенных и нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
    • 6 унций свежей зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками по 1/2 дюйма
    • 🧄 2 зубчика чеснока, очищенных
    • ¾ чашки нарезанных шампиньонов портобелло

  • Консервированные ингредиенты

    • 🍅 1 (15 унций) банка итальянских тушеных томатов

  • Приправы

    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • ½ чайной ложки сушеного шалфея
    • 🧂 Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  • Прочее

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 4 столовые ложки тапиоковой муки или по необходимости

ШАГИ

1

Маринуйте говядину в красном вине в стеклянной форме для запекания размером 9x13 дюймов в холодильнике не менее 3 часов, перевернув мясо на половине времени маринования.

2

Удалите говядину из вина и промокните бумажными полотенцами. Сохраните вино.

3

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой голландской печи на средне-высоком огне. Приправьте говядину солью и перцем со всех сторон. Обжарьте в горячем масле, около 2 минут на каждую сторону. Уберите мясо, слейте масло из кастрюли и добавьте бекон. Готовьте до тех пор, пока он не станет полуготовым и поджаристым, около 5 минут. Слейте жир от бекона, но не вытирайте кастрюлю насухо.

4

Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и положите картофель, морковь, зеленую фасоль, сельдерей и чеснок. Готовьте и помешивайте в течение 3 минут.

5

Влейте сохраненное вино, говяжий бульон и томаты в кастрюлю, соскребая пригоревшие кусочки со дна деревянной ложкой. Добавьте розмарин и шалфей. Верните мясо в кастрюлю и доведите жидкость до кипения.

6

Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите, пока мясо не станет очень мягким и больше не будет розовым, 3-3,5 часа, добавляя грибы за последний час приготовления.

7

Смешайте тапиоку и холодную воду в миске. Вмешайте в тушеное блюдо для желаемой густоты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

504

Калории

  • 26g
    Белок
  • 28g
    Углеводы
  • 24g
    Жиры

💡 Советы

Используйте хорошее качество красного вина для лучшего вкуса.Чем дольше вы маринуете, тем более нежным станет мясо.Наслаждайтесь с хрустящим хлебом для макания.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.