CookPal AI
recipe image

Курица Марсала Феттучини

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Паста

    • 450 грамм несваренных феттучини

  • Мука и приправы

    • 60 мл универсальной муки
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 2 чайные ложки итальянских трав
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка

  • Курица

    • 🍗 680 грамм куриной грудки без кожи и костей

  • Жиры и масла

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • Овощи

    • 1 большая шалот
    • 230 грамм кремини грибов
    • 280 грамм молодого шпината

  • Жидкие ингредиенты

    • 360 мл марсалы
    • 240 мл куриного бульона
    • 240 мл жирных сливок

  • Сыр

    • 🧀 110 грамм пармезана

ШАГИ

1

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите феттучини на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке для аль денте. Слейте воду и сохраните 120 мл воды от пасты.

2

Смешайте 60 мл муки и 1/4 чайной ложки соли в миске. Обваляйте курицу в смеси муки и стряхните излишки.

3

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте куриные тендеры в один слой, пока они не подрумянятся, и внутренняя температура достигнет 73°C, около 8 минут.

4

Добавьте шалот в сковороду и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 1 минуты. Вмешайте грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся, около 3 минут.

5

Влейте марсалу и готовьте, пока она немного не уменьшится, соскребая поджаренные кусочки со дна сковороды, около 4 минут.

6

Добавьте куриный бульон, сливки, итальянские травы, черный перец и чесночный порошок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, пока соус немного не загустеет, около 3 минут.

7

Взбейте оставшуюся муку и соль до однородности. Вмешайте шпинат и готовьте, пока он не увянет, около 1 минуты.

8

Добавьте сваренные феттучини и курицу в сковороду. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока не прогреется, около 2 минут.

9

Вмешайте пармезан и перемешайте до объединения. Добавьте зарезервированную воду от пасты по необходимости для достижения желаемой консистенции. Украсьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

861

Калории

  • 57g
    Белок
  • 78g
    Углеводы
  • 34g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свеженатертый пармезан для оптимальной текстуры и вкуса.Зарезервируйте немного воды от пасты для регулирования консистенции соуса по необходимости.Убедитесь, что курица приготовлена до 73°C, чтобы избежать недоваривания.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.