Смешайте муку, соль и черный перец в миске. Обваляйте кусочки куриной грудки в приправленной муке, чтобы покрыть; стряхните излишки муки.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим, но еще не начнет подрумяниваться. Обжарьте покрытые кусочки куриной грудки в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, пока жидкость не станет прозрачной, а курица внутри больше не будет розовой, около 10 минут. Часто переворачивайте кусочки курицы. Уберите курицу со сковороды и сохраните тепло.

Влейте белое вино в сковороду и соскребите со дна все подрумяненные частицы пищи. Добавьте лимонный сок, уменьшите огонь до низкого и тушите, пока соус немного не загустеет, примерно 10 минут. Часто помешивайте. Добавьте каперсы в соус и положите курицу обратно в сковороду, переворачивая, чтобы покрыть соусом.