Доведите воду и рис до кипения в кастрюле. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость полностью не впитается, от 20 до 25 минут.

Разогрейте духовку до 175 градусов C.

Налейте в большую сковороду достаточно воды, чтобы покрыть дно тонким слоем; добавьте кусочки курицы одним слоем. Приправьте курицу солью и перцем. Увеличьте огонь до среднего и готовьте курицу, пока она полностью не прожарится, а соки станут прозрачными, добавляя воду по необходимости, чтобы сковорода оставалась влажной, 7-10 минут; слейте жидкость.

Смешайте приготовленный рис, приготовленную курицу, крем-суп из курицы, молоко и сыр мексиканской смеси в форме для запекания. Разровняйте поверхность смеси обратной стороной ложки. Разложите бисквитное тесто поверх смеси риса и курицы, разрывая кусочки теста по необходимости для максимального покрытия и избегая наложения.