Растопите сливочное масло с оливковым маслом в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Влейте вино, уменьшите огонь и тушите, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте лимонный сок, пармезан и хлопья красного перца.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите спагетти в кипящей воде, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но в то же время упругими, около 8 минут.

Тем временем удалите сухожилия из куриных грудок. Приправьте курицу солью и итальянскими травами. Добавьте курицу в соус, накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 5 минут. Снимите крышку, переверните курицу и готовьте, пока она не станет белой внутри и соки не станут прозрачными, еще около 5 минут.