Разделайте курицу и отделите мясо, нарезав его на кусочки или разобрав на волокна. Отложите.

Растопите масло в большой голландской духовке на среднем огне; обжарьте лук и сельдерей до мягкости, около 10 минут.

Посыпьте мукой и взбивайте, чтобы получился густой ру, примерно 2 минуты.

Медленно влейте бульон, взбивая, чтобы избежать комков. Добавьте картофель, замороженные овощи, соль, черный перец, базилик и тимьян.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 15–20 минут. Добавьте куриное мясо и продолжайте томление.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске; нарежьте масло двумя ножами или специальным смесителем до состояния крупных крошек. Добавьте молоко и укроп, перемешайте до образования теста.

Выложите столовыми ложками тесто в кипящее рагу. Готовьте без крышки в течение 10 минут.