CookPal AI
recipe image

Курица с лисичками и Марсалом

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пряности и приправы

    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • ½ чайной ложки паприки
    • 🧂 соль по вкусу
    • молотый черный перец по вкусу
    • 1 чайная ложка измельченного сушеного эстрагона

  • Мясо

    • 2 половинки куриной грудки без кожи и костей

  • Овощи

    • ½ фунта нарезанных лисичек

  • Молочные продукты

    • 🧈 6 столовых ложек сливочного масла

  • Жидкости

    • 1 стакан куриного бульона
    • ½ стакана сухого Марсала

ШАГИ

1

Смешайте муку и паприку в мелкой посуде. Уберите и отложите 1 столовую ложку смеси муки для последующего использования. Обваляйте курицу в оставшейся смеси муки, чтобы она равномерно покрылась.

2

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне; готовьте и помешивайте лисички в растопленном масле, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Переложите их в миску и отложите в сторону.

3

В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Готовьте куриные грудки в растопленном масле до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Приправьте солью и перцем.

4

Верните обжаренные грибы в сковороду и добавьте куриный бульон, отложенную 1 столовую ложку смеси муки, Марсал и сушеный эстрагон. Накройте сковороду, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока соус не загустеет, около 20 минут. Курица внутри должна быть полностью белой, а сок должен быть прозрачным. Температура в центре куриной грудки, измеренная мгновенным термометром, должна быть не менее 165°F (74°C).

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

637

Калории

  • 30g
    Белок
  • 25g
    Углеводы
  • 38g
    Жиры

💡 Советы

Выбирайте свежие лисички для лучшего вкуса; сезон этих грибов - осень.Сухой Марсал придаст соусу хорошую глубину вкуса, избегайте использования сладкого Марсала для этого рецепта.Подавайте с картофельным пюре или запеченными овощами, чтобы завершить блюдо.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.