CookPal AI
recipe image

Нут и Чоризо

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бобовые

    • ½ фунта сухих нутовых бобов

  • Овощи

    • 1 красный болгарский перец
    • 1 зеленый болгарский перец
    • 🥔 4 красных картофеля, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
    • 🧅 1 желтая луковица, нарезанная крупными кусками
    • 8 зубчиков чеснока или больше по вкусу

  • Специи

    • 1 чайная ложка паприки
    • 🧂 ½ чайной ложки соли или больше по вкусу

  • Белок

    • 9 унций испанской чоризо, нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма

  • Жидкость

    • ¼ стакана сухого хереса или больше по вкусу

  • Растительное масло

    • 1 столовая ложка канолового масла

ШАГИ

1

Поместите бобы в большую емкость; добавьте достаточно прохладной воды, чтобы покрыть их несколькими дюймами. Замочите бобы на 8 часов или на ночь. Слейте воду и промойте перед использованием.

2

Установите решетку духовки примерно на 6 дюймов от источника тепла и разогрейте гриль духовки. Застилайте противень алюминиевой фольгой.

3

Разрежьте болгарские перцы вдоль пополам. Удалите и выбросьте плодоножки, семена и перегородки. Разместите половинки перцев, разрезом вниз, на подготовленном противне.

4

Запекайте перцы под разогретым грилем до чернения и пузырьков, 5-8 минут; переложите в миску, плотно закройте пищевой пленкой и дайте париться, пока кожица не станет мягкой, около 20 минут. Удалите и выбросьте кожицу. Нарежьте перцы.

5

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте картофель в горячем масле, помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте чоризо и продолжайте готовить, пока она не нагреется, 3-5 минут.

6

Добавьте нарезанные перцы, лук, чеснок, паприку и соль; готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 10 минут.

7

Добавьте бобы, затем влейте херес и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю и тушите, пока бобы не станут мягкими, 10-15 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

411

Калории

  • 19g
    Белок
  • 37g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с салатом из цитрусовых и фенхеля и хрустящим хлебом для полноценного приема пищи.Чтобы сэкономить время на приготовление, используйте консервированный нут как альтернативу сушеному.Если вы предпочитаете более мягкое блюдо, замените острый паприку копченым.Целые зубчики чеснока добавляют уникальный вкусовой опыт - их можно намазывать на хлеб во время еды.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.