Очистите, удалите семена и нарежьте тыкву кусочками. Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте, пока тыква не станет мягкой и легко не проткнется вилкой, 15-20 минут. Слейте воду и дайте немного остыть.

Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске и отложите в сторону. Смешайте тыкву с растопленным маслом. Добавьте смесь муки к масляной смеси и перемешивайте, пока не соединятся. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите, пока тесто не станет мягким и шелковистым, добавляя при необходимости немного больше муки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут.

Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и вырежьте круги диаметром 3 дюйма. Проколите каждый круг несколько раз вилкой, чтобы предотвратить подъем теста.