CookPal AI
recipe image

Китайские булочки на пару

Стоимость $5, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 24 Порции
  • $5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 1 ¾ стакана универсальной муки, разделить
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки разрыхлителя

  • Жидкие ингредиенты

    • 💧 ¾ стакана теплой воды, разделить
    • 1 столовая ложка растительного масла

  • Разрыхлитель

    • 🍞 1 столовая ложка активных сухих дрожжей

ШАГИ

1

Смешайте 1/4 стакана муки, 1/4 стакана теплой воды, дрожжи и 1 чайную ложку сахара в большой миске. Дайте постоять 30 минут.

2

Добавьте оставшуюся 1 ½ стакана муки, оставшиеся полстакана теплой воды, 2 столовые ложки сахара, растительное масло и соль. Вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

3

Переложите тесто в смазанную маслом миску, обваляйте его в масле и дайте подняться до тройного объема за 2 ½ - 3 часа.

4

Обомните тесто и распределите на посыпанной мукой доске. Посыпьте поверхность теста равномерно разрыхлителем; вымесите в течение 5 минут.

5

Разделите тесто пополам; отложите одну половину в закрытой миске. Разделите оставшуюся половину на 12 равных частей.

6

Сформируйте каждую часть в шарик; перенесите каждый шарик на небольшой квадрат восковой бумаги с гладкой стороной вверх. Накройте все 24 шарика теста и дайте подняться до удвоения объема примерно за 30 минут.

7

Доведите воду до кипения в воке, затем уменьшите огонь до среднего. Поместите булочки на квадратах восковой бумаги на паровую тарелку и готовьте на пару 15 минут за партию.

8

Осторожно снимите крышку, чтобы конденсат не капал на булочки, предотвращая дефекты на поверхности.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

44

Калории

  • 1g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 1g
    Жиры

💡 Советы

Чтобы избежать желтых волдырей на поверхности булочек, осторожно открывайте крышку после приготовления на пару.Тесто должно быть эластичным, чтобы обеспечить мягкую текстуру после приготовления на пару.Разделите тесто поровну для одинакового размера и времени приготовления.Используйте вок с хорошо подогнанной паровой пластиной для оптимальных результатов.Убедитесь, что вода остается слабо кипящей во время приготовления на пару, чтобы избежать переваривания.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.