Смешайте рис, воду и соль в кастрюле. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут.

Пока варится рис, смешайте рисовый уксус и сахар, пока сахар не растворится.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте взбитые яйца и жарьте, пока они не застынут, около 5 минут. Дайте немного остыть перед нарезкой.

В той же сковороде обжарьте морковь на слабом огне, пока она немного не размягчится, около 5 минут.

Уберите рис с огня и дайте ему постоять хотя бы 5 минут.

Переложите рис в большую миску. Добавьте смесь уксуса и сахара, перемешивая, используйте вентилятор или фен для того чтобы сделать рис липким и блестящим. Мешайте аккуратно в течение 3-5 минут.