CookPal AI
recipe image

Шоколадная бабка

Стоимость $8.5, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 135 Min
  • 10 Порции
  • $8.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 🥛 ¾ стакана молока
    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла
    • 2 стакана муки для хлеба
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
    • ¼ стакана белого сахара
    • 💧 ¼ стакана воды (по желанию)
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 🧂 ¾ чайной ложки соли

  • Начинка

    • 🍫 5 (1 унция) квадратов полугорького шоколада, мелко нарезанного
    • 1 ½ чайных ложек молотой корицы
    • ⅓ стакана белого сахара
    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла, охлажденного

  • Стрёузель

    • ¼ стакана сахарной пудры
    • ¼ стакана универсальной муки
    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла, охлажденного

  • Яичная смазка

    • 🥚 1 большое яйцо, взбитое (по желанию)
    • 💧 1 столовая ложка воды (по желанию)

ШАГИ

1

Подогрейте молоко и растопите масло в микроволновке или на плите. Смешайте муку для хлеба, универсальную муку, дрожжи и сахар. Добавьте воду, молочно-масляную смесь, яйцо и соль к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.

2

Используйте стационарный миксер или вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, около 900 секунд. Накройте влажной тканью и дайте подняться, пока объем не удвоится, примерно 5400 секунд.

3

Подготовьте начинку: смешайте мелко нарезанный шоколад, корицу и сахар, затем добавьте охлажденное масло.

4

Подготовьте стрёузель: смешайте сахарную пудру и муку, затем добавьте охлажденное масло до образования крупной крошки.

5

Разделите тесто на две части, дайте отдохнуть 600 секунд. Раскатайте каждую часть в прямоугольник, распределите шоколадную начинку, сверните, защипните края и придайте форму кольца.

6

Сделайте надрезы вокруг колец, накройте влажными полотенцами и дайте подняться, пока объем не удвоится, около 1800 секунд.

7

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте бабки яичной смазкой, посыпьте стрёузель и выпекайте 1500 секунд, пока они не станут глубокого золотисто-коричневого цвета.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

378

Калории

  • 6g
    Белок
  • 46g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Используйте самые свежие дрожжи для лучшего подъема.Оставьте немного начинки для посыпки или будущего использования.Золотисто-коричневый цвет — ключевой визуальный индикатор готовности.Бабка хорошо замораживается; нарежьте остатки и храните в герметичных пакетах.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.