Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Смешайте сливочное масло и коричневый сахар в большой миске; взбейте до пышности. Взбейте мелассу и воду.

В отдельной миске смешайте муку, какао, соду, корицу, имбирь и мускатный орех. Постепенно добавьте к масляной смеси, пока она не станет однородной.

Поместите 1 стакан шоколадных капель в микроволновую посуду. Растопите их в микроволновке интервалами по 15 секунд, помешивая после каждого, 1–3 минуты. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм и обваляйте их в белом сахаре. Вставьте одну шоколадную каплю в центр каждого шарика теста. Убедитесь, что немного шоколадной капли торчит наружу. Разместите на противнях.