Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выстелите 2 противня ковриками из силикона или алюминиевой фольгой, блестящей стороной вниз.

В большой миске электрическим миксером взбейте растопленное масло, белый и коричневый сахар. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт. Перемешайте овсянку, орехи пекан и разрыхлитель с тестом.

Выложите тесто на подготовленные противни по 1 чайной ложке за раз, располагая их на расстоянии 3 дюймов друг от друга; тесто сильно расплывется во время выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, внимательно следя за процессом, пока края не начнут слегка подрумяниваться, 6–8 минут. Оставьте печенье на противне; оно завершит приготовление по мере остывания и затвердевания. Полностью остыньте перед тем, как снимать с противней, не менее 10 минут.