В кастрюле на среднем огне готовьте сахар, масло и воду, время от времени помешивая, пока не растает. Снимите с огня, добавьте шоколадные чипсы и перемешайте до полного растворения; остудите в течение 10 минут.

Перелейте шоколадную смесь в большую миску и взбейте яйца по одному. Соедините муку, пищевую соду и соль, затем добавьте в шоколадную смесь. Накройте и охладите тесто минимум 1 час.

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Смажьте противни для печенья.

Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и расположите их на расстоянии 5 см друг от друга на подготовленных противнях.

Выпекайте 8-10 минут в разогретой духовке. Будьте осторожны, чтобы не передержать. Когда печенье вынете из духовки, положите одну мятную вафлю на каждое печенье и дайте постоять 1 минуту.