Приготовьте крем: поместите темные шоколадные чипсы в большую миску; отставьте.

Смешайте 1 1/2 чашки белого сахара, воду и кукурузный сироп в кастрюле. Нагрейте до тех пор, пока смесь не станет глубокого янтарного цвета, около 15 минут. Снимите с огня и осторожно влейте жирные сливки. Поставьте обратно на слабый огонь, доведите до кипения в течение 5 минут и залейте шоколадные чипсы. Дайте постоять 1 минуту.

Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет гладким. Добавьте ваниль, ирландский сливочный ликер и масло по одной столовой ложке за раз, пока все не объединится. Охладите до комнатной температуры, около 4–6 часов.

Смешайте темное пиво и 1 столовую ложку темно-коричневого сахара в кастрюле. Тушите, пока объем не уменьшится до 1 чашки, 8–10 минут. Охладите до комнатной температуры, около 20 минут.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте и присыпьте мукой 2 формы для торта (диаметром 9 дюймов).

Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отставьте.

Взбейте масло, растительное масло, коричневый и белый сахар в миксере до пушистой консистенции, около 4 минут. Добавьте яйца по одному, затем добавьте сметану и экстракт ванили.

Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешивайте на низкой скорости. Влейте уваренное темное пиво, затем оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешивайте, пока все не объединится.

Разделите тесто по формам и постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте, пока коржи не начнут легко подниматься при легком нажатии, около 30–35 минут. Охладите перед извлечением из форм.