CookPal AI
recipe image

Шоколадный чизкейк с клубникой

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Спрей для выпечки

    • Спрей для выпечки

  • Основа

    • 1 (9 унций) коробка шоколадного печенья
    • 🧈 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
    • 3 столовые ложки гранулированного сахара

  • Начинка чизкейка

    • 🍓 1 чашка нарезанных свежих клубник
    • 🧀 5 (8 унций) пачек сливочного сыра, размягченного
    • ½ чашки гранулированного сахара
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 🥚 5 крупных яиц
    • 🥚 2 крупных желтка
    • 2 чайные ложки экстракта ванили
    • 1 чайная ложка цедры лимона
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 2 капли розового гелевого пищевого красителя

  • Ганаш и украшения

    • 🥛 1 чашка жирных сливок для взбивания
    • 🍫 1 (4 унции) плитка полугорького шоколада, мелко нарезанного
    • 🍫 1 (4 унции) плитка горького шоколада, мелко нарезанного
    • 🍓 10 целых и половинок клубники для украшения

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Оберните внешнюю часть слегка смазанной маслом формы для выпечки диаметром 9 дюймов алюминиевой фольгой.

2

Смешайте печенье, растопленное масло и сахар в миске. Выложите на дно и на 1 дюйм по бокам подготовленной формы.

3

Выпекайте основу в течение 7–8 минут. Полностью остудите на решетке в течение 30 минут.

4

Измельчите клубнику в пюре с помощью кухонного комбайна.

5

Взбивайте сливочный сыр, сахар и муку с помощью миксера. Постепенно добавляйте яйца и желтки по одному, затем добавьте пюре, цедру лимона, сок и гелевый пищевой краситель.

6

Вылейте тесто в форму. Поместите форму в водяную баню и выпекайте в течение 70–80 минут. Остудите в духовке в течение 15 минут, затем перенесите на решетку.

7

Охладите чизкейк в холодильнике от 8 до 24 часов, накрыв фольгой.

8

Приготовьте ганаш, нагрев сливки и смешав с измельченным шоколадом до получения однородной массы.

9

Обмакните клубнику в ганаш, соберите чизкейк и охладите в течение 1 часа.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

730

Калории

  • 14g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 57g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что все ингредиенты, особенно сливочный сыр, комнатной температуры для более гладкого смешивания.Используйте гелевой пищевой краситель для яркого цвета вместо жидкого.Хорошо оберните форму для выпечки фольгой, чтобы предотвратить попадание воды во время водяной бани.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.