Взбейте сахарную пудру, масло, кофейный ликер, какао-порошок и соль в миксере до легкой и пушистой консистенции. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и подготовьте противень размером 13x18 дюймов, смазав его маслом и выложив пергаментной бумагой.

Смешайте какао-порошок, муку и соль в миске. В миксере взбейте яйца и сахар до пушистости. Добавьте ваниль и чередующиеся порции какао-смеси, пока все не смешается.

Вылейте тесто на подготовленный противень, постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха, и выпекайте 8-10 минут. Посыпьте полотенце сахарной пудрой для подготовки.

Переверните испеченный бисквит на полотенце, удалите пергамент и сверните бисквит вместе с полотенцем. Дайте остыть в течение 15 минут.

Разверните бисквит, нанесите кремовую начинку и снова сверните. Оберните пищевой пленкой и охладите в течение 2 часов.

Чтобы сделать ганаш, залейте горячие сливки шоколадными каплями, взбейте до растворения шоколада и слегка остудите.

Покройте охлажденный рулет ганашем и украсьте текстурой под кору дерева. Охладите до полного застывания.