Смешайте картофельное пюре, отвар картофеля, масло, сахар, соль и горячую воду в большой миске. Перемешивайте, пока масло не растает, затем дайте смеси остыть.

Смешайте дрожжи и ½ стакана теплой воды в маленькой миске. Дайте постоять 5 минут.

Добавьте яйца, 2 стакана муки и дрожжевую смесь к картофельной смеси. Взбейте до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по 1 стакану за раз, пока не образуется мягкое тесто.

Вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности или с помощью электрического миксера до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 4–6 минут). Поместите его в смазанную маслом миску, переверните, чтобы покрыть все стороны, затем накройте.

Дайте тесту подняться в теплом месте, не продуваемом сквозняком, около 1 часа, пока его объем не удвоится.

Обомните тесто и разделите его пополам. Раскатайте одну половину теста на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 12 x 18 дюймов.

Размажьте половину размягченного масла по тесту. Смешайте сахар и корицу, посыпьте половиной этой смеси поверхность, затем туго скрутите тесто вдоль длины, запечатывая края.

Разрежьте рулет на 12 частей и поместите их в смазанную маслом форму размером 13 x 9 дюймов. Повторите с другой половиной теста. Накройте.

Дайте булочкам подняться в течение 30–45 минут, пока их объем не увеличится почти вдвое.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F в течение 25–30 минут. Охладите в течение 15 минут.