CookPal AI
recipe image

Классическое сытное говяжье рагу

Стоимость $18, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 165 Min
  • 8 Порции
  • $18

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белок

    • 1 (2 фунта) бескостный стейк из говяжьей вырезки, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

  • Приправы

    • 🧂 Кошерная соль по вкусу
    • Свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 столовая ложка копченой паприки

  • Основные продукты

    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка масла канолы

  • Овощи

    • 🧅 3 стакана нарезанного лука
    • 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • 3 стакана нарезанной моркови
    • 🥔 3 стакана нарезанного картофеля сорта Юкон Голд
    • 1 стакан свежего горошка

  • Ароматизаторы

    • 4 столовые ложки томатной пасты
    • 2 стакана сухого красного вина
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка сушеного розмарина
    • 1 столовая ложка трав Прованса
    • 3 лавровых листа
    • 2 стакана говяжьего бульона или больше при необходимости
    • 1 столовая ложка соуса Вустершир
    • 1 1/2 чайных ложки нарезанного свежего розмарина
    • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Соберите все ингредиенты.

2

Посыпьте говядину солью и перцем в большой миске. Добавьте муку и паприку, перемешайте, пока равномерно не покроется.

3

Нагрейте масло в голландской печи на среднем огне. Обжаривайте говядину порциями, пока она хорошо не подрумянится, около 10 минут на партию. Переложите на тарелку и оставьте жир в кастрюле.

4

Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не карамелизуется, около 10 минут. Добавьте чеснок и помешивайте в течение 30 секунд.

5

Вмешайте томатную пасту и готовьте, пока она не подрумянится и не карамелизуется.

6

Влейте красное вино и готовьте, пока оно почти не испарится, соскребая подрумяненные кусочки, около 3 минут.

7

Добавьте тимьян, розмарин, травы Прованса и лавровые листы. Вмешайте бульон и соус Вустершир. Доведите до кипения.

8

Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой и тушите в духовке в течение 90 минут.

9

Добавьте морковь, картофель и дополнительный бульон, если необходимо. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут.

10

Удалите лавровые листья. Вмешайте горошек, свежий розмарин и тимьян. Подавайте горячим.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

366

Калории

  • 28g
    Белок
  • 32g
    Углеводы
  • 9g
    Жиры

💡 Советы

Для усиления вкуса замаринуйте говядину в красном вине на ночь.Используйте картофель сорта Юкон Голд для его сливочной текстуры.Остатки можно заморозить на срок до 3 месяцев.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.