CookPal AI
recipe image

Классическая остросладкая южная жареная курица

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Маринад

    • 2 стакана пахты
    • 🥚 3 больших яйца
    • 7 капель острого соуса
    • 🧂 2 столовые ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки молотого черного перца

  • Панировка

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка кайенского перца

  • Жарка

    • 1 кварта растительного масла

ШАГИ

1

Смешайте курицу, пахту, яйца, острый соус, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку черного перца в большой миске. Перемешайте до полного покрытия. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 20 минут или на ночь.

2

Смешайте муку, оставшуюся 1 чайную ложку соли, оставшуюся 1 столовую ложку черного перца, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, орегано и кайенский перец в большой миске; взбейте до однородности. Установите решетку на противень с бортиками.

3

Достаньте курицу из холодильника. Работая с одним куском за раз, выньте его из маринада, дайте лишнему стечь и равномерно покройте смесью муки. Повторите для всех кусков, прижимая панировку к курице. Положите на решетку. Панируйте и прижмите каждый кусок второй раз, затем верните на решетку.

4

Налейте масло в большую голландскую духовку на глубину 1 дюйм и нагрейте на среднем огне до 350°F (175°C). Установите чистую решетку на противень, выстланный бумажными полотенцами.

5

Добавьте несколько кусков курицы в горячее масло и жарьте, переворачивая один или два раза, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 10-15 минут. Мгновенный термометр должен показывать 165°F (74°C) у кости. Поддерживайте температуру масла около 320°F (160°C). Достаньте и слейте на решетку, выложенную бумажными полотенцами. Повторите для оставшейся курицы.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

503

Калории

  • 31g
    Белок
  • 29g
    Углеводы
  • 29g
    Жиры

💡 Советы

Маринование курицы в течение как минимум 4 часов усиливает вкус и нежность.Используйте термометр для проверки температуры масла и внутренней температуры курицы для точности.Для дополнительной хрустящести можно обвалять курицу третий раз перед жаркой.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.