Соберите все ингредиенты.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Застилайте два больших противня пергаментной бумагой; отложите в сторону.

Для печенья взбейте в миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и пищевую соду до получения однородной массы без комков; отложите в сторону.

Взбивайте масло и сахар электрическим миксером в большой миске на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, 2-3 минуты, время от времени соскребая со стенок миски.

Добавьте яйца, сметану и ваниль, и взбивайте на низкой скорости до полного объединения, около 1 минуты. Смесь будет выглядеть свернувшейся. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавьте мучную смесь до полного объединения, около 2 минут, время от времени соскребая со стенок миски. Накройте и охладите тесто до тех пор, пока оно не станет твердым и больше не будет липнуть к рукам, как минимум 1 1/2 часа или до 3 дней.

Наберите тесто ложкой объемом 1 1/3 унции (#24, примерно 2 1/2 столовых ложки) и поместите на подготовленные противни, располагая их на расстоянии 2 дюйма друг от друга, по 12 на каждый противень.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке по одному противню за раз, пока дно не станет золотисто-коричневым, а центр — плотным, 14-16 минут, поворачивая противень спереди назад наполовину выпекания.

Используя обратную сторону шпателя, слегка прижмите верхушки для создания плоской поверхности. Переложите на решетку и дайте полностью остыть до комнатной температуры, около 30 минут.

Для глазури взбивайте масло в миске электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и кремовой, около 2 минут, время от времени соскребая со стенок миски. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте сахарную пудру к маслу, взбивая после каждого добавления до объединения и соскребая со стенок миски по мере необходимости.

Добавьте ваниль, соль и пищевой краситель, и взбивайте на средней скорости до получения гладкой и воздушной смеси, с равномерно распределенным красителем, около 1 минуты.