Смешайте курицу, чесночный порошок, белый перец, 1/2 чайной ложки паприки и 1 чайную ложку соли в кухонном комбайне. Измельчите до однородной массы.

Сформируйте из куриной смеси 6 котлет и заморозьте их на противне, покрытом пергаментом или восковой бумагой, на 20-30 минут.

Нагрейте масло до 190°C. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, оставшуюся соль, оставшуюся паприку и перец.

Легко обваляйте частично замороженные котлеты в смеси муки, стряхните излишки и отложите в сторону.

Добавьте газированную воду к оставшейся смеси муки и хорошо перемешайте.

Обмакните котлеты в кляр, дайте лишнему стечь, и жарьте при температуре 165-175°C до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и полной готовности (5-6 минут на партию). Выложите на решетку на противне.