CookPal AI
recipe image

Ужин из копченой говядины на День Святого Патрика

Стоимость $35, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 Порции
  • $35

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основное блюдо

    • 1 кг копченой говяжьей грудинки
    • 2 литра воды

  • Овощи

    • 1 средний кочан капусты, очищенный и разрезанный на 6 клиньев
    • 🥔 12 маленьких красных картофелин, разрезанных пополам
    • 🧅 0,5 кг мелких луковиц, очищенных
    • 🥕 6 крупных морковок, очищенных и нарезанных кусочками

  • Соус

    • 🧈 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • ½ стакана обезжиренных сливок
    • 2 столовые ложки зернистой горчичной дижонской

ШАГИ

1

Поместите копченую говядину в 6-литровую голландскую духовку и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ее на 2 дюйма. Доведите до кипения и периодически снимайте пену. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 2 часов.

2

Разместите вокруг говядины капусту, картофель, лук и морковь; снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, а говядина - легко протыкаемой вилкой, около 2400 секунд.

3

Переложите говядину на сервировочное блюдо и выложите вокруг овощи. Отставьте 1 ½ стакана жидкости для варки.

4

Для горчичного соуса: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Взбейте муку и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться, примерно 60 секунд.

5

Добавьте отложенную жидкость для варки и красный винный уксус; часто помешивайте, пока смесь немного не загустеет, примерно 240 секунд.

6

Уберите с огня и взбейте сливки и горчицу дижонскую.

7

Подавайте соус вместе с копченой говядиной и овощами.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

545

Калории

  • 26g
    Белок
  • 61g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Добавьте хрен в соус для дополнительного вкуса.Снимайте пену во время кипения, чтобы получить прозрачный бульон.Подавайте немедленно для достижения наилучших результатов или храните остатки в холодильнике.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.