Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте в нее гемелли или другой вид пасты и снова доведите до кипения. Варите пасту, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит легкий хруст при надкусывании, примерно 7 минут; слейте воду и отложите в сторону. Поддерживайте в тепле.

Соедините колбасу, красный перец, желтый перец, грибы и кабачки в тяжелой сковороде. Готовьте, пока колбаса не подрумянится, около 7 минут. Добавьте чеснок; готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте смесь колбасы и овощей к приготовленной пасте; отложите в сторону.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем или низком огне; добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.