Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте жиром противень для рулета размером 10x15 дюймов и застелите пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех и соль для приготовления сухой смеси.

В большой миске взбейте сахар и яйца электрическим миксером до однородности. Добавьте ⅔ стакана тыквенного пюре. Введите сухую смесь; перемешивайте, пока все не смешается. Вылейте тесто в подготовленный противень.

Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 15 минут. Оставьте остывать в форме на 10 минут.

Переверните торт на чистое полотенце. Уберите пергаментную бумагу. Начиная с короткой стороны, сверните торт вместе с полотенцем в рулет; дайте полностью остыть в течение 30 минут.

Пока торт остывает, взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, масло, 1 столовую ложку тыквенного пюре и ванильный экстракт до получения гладкой массы для начинки.

Разверните остывший торт и равномерно распределите начинку по всей поверхности. Сверните торт без полотенца; оберните пищевой пленкой.