Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Приправьте обе стороны куриных грудок травами и солью.

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в глубокой чугунной сковороде или кастрюле на среднем огне до появления блеска. Выложите курицу одним слоем и готовьте до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и держите в тепле.

Добавьте чеснок в ту же сковороду. Готовьте, пока не станет ароматным, примерно 30 секунд. Добавьте орзо и перемешайте, чтобы покрыть маслом.

Влейте куриный бульон, молоко и сливки; добавьте сушеные томаты. Поместите сыр Boursin в центр смеси орзо в сковороде. Верните курицу в сковороду; накройте.

Выпекайте в разогретой духовке, пока орзо не станет мягким и у курицы не исчезнет розовый цвет внутри и сок будет прозрачным, около 40 минут.