CookPal AI
recipe image

Самая хрустящая жареная курица в пахте

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 132 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рассол

    • 💧 Холодная вода для покрытия
    • 🧂 1/4 стакана кошерной соли

  • Курица

    • 🍗 8 куриных ножек без кожи

  • Тесто

    • 🌾 3 стакана универсальной муки, разделенные
    • 🥛 1 стакан пахты
    • 1 1/4 столовые ложки разрыхлителя
    • 🧂 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки кайенского перца

  • Для жарки

    • 1 1/2 стакана масла канолы для жарки

ШАГИ

1

Смешайте холодную воду и кошерную соль в большой миске до растворения соли. Добавьте куриные ножки. Накройте всю миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

2

Выньте миску из холодильника; слейте воду и обсушите курицу бумажными полотенцами.

3

Поместите куриные ножки в пластиковый пакет с 1 стаканом универсальной муки и встряхните, чтобы покрыть.

4

Налейте пахту в миску. Смешайте оставшуюся муку, разрыхлитель, соль и кайенский перец в другой миске. Окуните каждую куриную ножку в пахту; переместите в смесь муки и хорошо покройте.

5

Нагрейте масло канолы во фритюре до 350°F (175°C).

6

Жарьте куриные ножки партиями в горячем масле, пока они не перестанут быть розовыми у кости и сок не станет прозрачным, около 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 165°F (74°C).

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

538

Калории

  • 49g
    Белок
  • 39g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что масло нагрето до правильной температуры для оптимальной хрустящести и чтобы избежать жирной курицы.Оставьте жареную курицу на решетке, чтобы сохранить хрусткость и предотвратить размокание.Для дополнительной остроты увеличьте количество кайенского перца в смеси муки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.