
Хрустящие жареные яйца-пашот
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 7 Мин
- 4 Порции
- $10
Хрустящие жареные яйца-пашот
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 7 Мин
- 4 Порции
- $10
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца
- 🥚 4 крупных свежих яйца
Приправы
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 🧂 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка хлопьев красного перца для украшения, или по вкусу
Сухие ингредиенты
- 1 ½ стакана универсальной муки
- 1 ½ стакана панировочных сухарей панко
Жидкости
- 4 стакана растительного масла
Гарниры
- 2 столовые ложки нарезанных маринованных красных луковиц (для украшения)
- 2 столовые ложки нарезанных зеленых луковиц (для украшения)
ШАГИ
Соберите все ингредиенты.
Наполните сотейник холодной водой и поставьте на средний огонь. Добавьте уксус и доведите до легкого медленного кипения.
Работая с одним яйцом за раз, разбейте яйцо в маленькую форму для запекания или мерный стакан. Размешайте воду, чтобы создать вихрь, и опустите яйцо в центр. Готовьте, пока белок не станет непрозрачным.
Удалите яйцо из воды шумовкой и поместите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить жидкость.
Нагрейте масло до 375°F (190°C) в среднем сотейнике.
Организуйте станцию панировки: муку в одну миску, взбитые яйца с солью и перцем в другую миску и панировочные сухари в третью миску.
Обваляйте каждое остывшее яйцо в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях, обеспечивая полное покрытие.
Опустите каждое покрытое яйцо в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты. Слейте на бумажных полотенцах.
Украсьте маринованными красными луковицами, зелеными луковицами и хлопьями красного перца. Подавайте немедленно.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
580
Калории
- 19gБелок
- 67gУглеводы
- 57gЖиры
💡 Для идеальных яиц-пашот убедитесь, что вода находится на легком кипении, а не бурлит.Для дополнительной хрустящей корочки дважды обваляйте яйца в муке и панировочных сухарях.Подавайте немедленно после жарки, чтобы насладиться лучшей текстурой и вкусом.