Соберите все ингредиенты.

Наполните сотейник холодной водой и поставьте на средний огонь. Добавьте уксус и доведите до легкого медленного кипения.

Работая с одним яйцом за раз, разбейте яйцо в маленькую форму для запекания или мерный стакан. Размешайте воду, чтобы создать вихрь, и опустите яйцо в центр. Готовьте, пока белок не станет непрозрачным.

Удалите яйцо из воды шумовкой и поместите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить жидкость.

Нагрейте масло до 375°F (190°C) в среднем сотейнике.

Организуйте станцию панировки: муку в одну миску, взбитые яйца с солью и перцем в другую миску и панировочные сухари в третью миску.

Обваляйте каждое остывшее яйцо в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях, обеспечивая полное покрытие.

Опустите каждое покрытое яйцо в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты. Слейте на бумажных полотенцах.