Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов Цельсия).

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите 4 зернышка попкорна в масло и накройте крышкой, пока они не начнут лопаться; добавьте оставшиеся зерна в кастрюлю ровным слоем. Накройте крышкой и снимите с огня примерно на 30 секунд. Верните на огонь и осторожно встряхивайте кастрюлю над конфоркой, пока лопание не замедлится до нескольких секунд между взрывами, от 1 до 2 минут. Снимите с огня и переложите в большую миску.

Смешайте коричневый сахар, сливочное масло, кукурузный сироп и соль в 2-литровой кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Пусть закипит в течение 5 минут без перемешивания. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и пищевую соду. Хорошо перемешайте.

Вылейте карамельную смесь на попкорн; перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Переложите в мелкую жаропрочную форму.