Смешайте 2 1/4 стакана воды, рис и цедру лайма в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего-низкого, накройте крышкой и варите 20 минут, пока рис не станет мягким.

Пока готовится рис, смешайте 1/2 стакана воды, палочку корицы и анис в другой кастрюле на среднем огне. Доведите смесь до медленного кипения на 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Процедите ароматизированную воду в миску и отложите, выбросив палочки корицы и кусочки аниса.

Через 20 минут после того, как рис протомился, аккуратно удалите цедру лайма шумовкой, и на слабом огне постепенно помешивайте испаренное и сгущенное молоко в рисе. Добавьте в смесь воду с корицей и анисом, ваниль и соль. Добавьте изюм, если хотите. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет, примерно 7-10 минут.