Нагрейте маленькую сковороду на среднем огне. Добавьте муку из нута и обжаривайте, часто помешивая, пока мука немного не потемнеет и не станет ароматной, около пяти минут. Снимите сковороду с огня и вылейте поджаренную муку из нута в миску для остывания.

Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте красный болгарский перец и листья карри и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Вмешайте кубики курицы и готовьте, часто помешивая, пока курица не станет белой, около 5 минут. Добавьте пасту имбирь-чеснок и жарьте 30 секунд.

Смешайте куркуму, острый перец и муку из нута. Посыпьте смесью специй куриную смесь и готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Влейте 1/4 стакана воды, чтобы предотвратить прилипание специй ко дну кастрюли. Разведите кокосовый порошок в 1 стакане воды. Вылейте его поверх куриной смеси и уменьшите огонь до минимума. Периодически помешивайте смесь, пока готовите пасту.

Наполните большую кастрюлю хорошо подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, добавьте спагетти и верните кипение. Готовьте пасту, не накрывая, время от времени помешивая, пока паста не будет почти готова, но все еще слегка твердой на зуб, около 12 минут. Хорошо слейте через дуршлаг в раковине.