Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов Цельсия). Распределите тесто для основы в форму для глубокого пирога толщиной 1/2 дюйма. Проткните дно и стороны вилкой.

Выпекайте в разогретой духовке до легкого золотистого цвета, 10-12 минут. Полностью остудите на решетке.

Растопите шоколадные чипсы в соуснике на среднем огне, постоянно помешивая, 1-3 минуты. Намажьте растопленный шоколад на дно и внутреннюю часть остывшей основы. Поставьте шоколадную основу в морозильник для застывания шоколада, примерно на 30 минут.

Положите самую красивую клубнику, разрезом вниз, в центр шоколадной основы. Разместите как можно больше привлекательных ягод вокруг центральной клубники так, чтобы они образовали круги.

Размять оставшуюся клубнику в миске; переложить в кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок; доведите до кипения, часто помешивая.

Взбейте имбирный эль и кукурузный крахмал в миске до однородности; постепенно добавьте в кипящую смесь клубники. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите, постоянно помешивая, пока не загустеет, 12-14 минут. Снимите с огня и остудите около 5 минут.