Промойте рис в дуршлаге до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Смешайте промытый рис и воду в средней кастрюле; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, а вода не впитается.

Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюле на слабом огне; помешивайте, пока сахар не растворится. Полейте рис; перемешивайте, пока рис не остынет и не станет сухим.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте противень антипригарным спреем. Разложите креветки темпура на подготовленном противне.

Выпекайте креветки в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и хрустящего состояния, около 6 минут с каждой стороны. Обрежьте хвосты у 4 креветок темпура.

Накройте бамбуковую циновку для скручивания суши полиэтиленовой пленкой. Положите 1 лист нори, блестящей стороной вниз, на пленку. Распределите 1 стакан риса по нори, используя смоченные пальцы, оставляя границу 1/3 дюйма. Переверните нори так, чтобы рис был направлен к циновке.

Расположите имитацию крабового мяса и огурец вдоль нижнего края нори. Поместите 2 креветки без хвостов в центр нори. Поместите 2 креветки с хвостами на конец так, чтобы хвосты выходили за края нори. Поднимите край циновки и скатайте нори в плотный рулет вокруг начинки.