Смешайте дольки яблок и корицу в сотейнике и готовьте на слабом огне в течение 10 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы яблоки не подгорели. Снимите с огня и отложите остывать.

Разогрейте духовку до 175 градусов C (350 градусов F). Смажьте форму для выпечки диаметром 10 дюймов сливочным маслом.

Смешайте сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйцо в большой миске; взбивайте с помощью электрического миксера до получения однородной кремовой консистенции. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте 2/3 муки по одной столовой ложке за раз, взбивая на низкой скорости. Оставшуюся муку перемешайте руками до образования крошки.

Переложите половину теста в подготовленную форму и распределите его, создавая нижний слой. Выложите дольки яблок, оставляя небольшое пространство по краям. Равномерно посыпьте оставшимся тестом.