Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и выстелите противень размером 9x13 дюймов или противень с бортиками пергаментной бумагой.

Смажьте каждый ролл растопленным маслом и выпекайте, пока они не подрумянятся, около 5 минут.

В миске смешайте начинку для чизкейка, лимонный крем и 1 чайную ложку цедры лимона, хорошо перемешайте.

Переложите смесь в кондитерский мешок или большой герметичный пластиковый пакет и сделайте небольшой надрез в одном из углов.

Сделайте небольшое отверстие сбоку каждого ролла с помощью ножа, убедитесь, что можно заполнить начинкой, не протыкая насквозь.

Наполните каждый ролл примерно 1 1/2 столовыми ложками начинки, затем поместите обратно на противень.

В маленькой кастрюле доведите сахар и воду до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите, не помешивая, пока смесь не станет золотисто-коричневой (примерно 10 минут), затем снимите с огня.

Осторожно окуните верхнюю часть каждого ролла в застывшую сахарную смесь и поставьте вертикально на решетку над противнем, выстеленным пергаментной бумагой.