Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Разрежьте лепешки пополам и нарежьте их поперек на полоски толщиной 1/8 дюйма. Положите в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой масла до полного покрытия. Разложите полоски лепешек в один слой на противне.

Выпекайте в разогретой духовке до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета, около 15 минут. Дайте остыть.

Нагрейте оставшееся масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чили Пасилья; готовьте и помешивайте, пока не станет светло-коричневым, около 4 минут.

Переложите чили на тарелку. Добавьте лук в сотейник; готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавьте помидоры; готовьте, пока они не станут мягкими, периодически помешивая, около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего-низкого.

Верните чили в кастрюлю; добавьте мяту и орегано. Тушите, пока ароматный, около 3 минут.

Влейте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего-высокого и доведите до кипения. Добавьте куриный бульон; уменьшите огонь и тушите, пока вкусы не смешаются, еще около 10 минут. Удалите мяту и орегано.