Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов Цельсия). Смажьте форму для выпечки размером 9x9 дюймов.

Доведите молоко и куриный бульон до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Постепенно взбивайте кукурузную муку, убедитесь, что нет комков. Уменьшите огонь до минимума и томите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня и добавьте пармезан.

Вылейте поленту в подготовленную форму и распределите поверх неё соус для спагетти.