Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Поместите 4 креманки или формочки для крем-брюле в неглубокую форму для выпечки; добавьте достаточно воды, чтобы она доходила до половины высоты креманок.

Нагрейте эгgnог в кастрюле на среднем огне; время от времени помешивайте, пока он не начнет слегка кипеть, около 10 минут.

Тем временем взбейте желтки и сахар в миске до светлого цвета и пышной пены. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности и гладкости; взбейте 1/4 чашки нагретого эгgnога. Постепенно взбейте оставшийся эгgnог. Процедите крем через мелкое сито, чтобы удалить комочки яиц. Добавьте экстракт ванили, мускатный орех и корицу. Разлейте по подготовленным креманкам, равномерно распределяя.

Выпекайте в разогретой духовке, пока крем не застынет, 30-45 минут. Центр должен слегка колыхаться при встряхивании, но не быть жидким.