CookPal AI
recipe image

Зелёные энчилады

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 9 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🍅 2 ¼ фунта маленьких зеленых томатилло, очищенных от кожуры
    • 3 перца серрано
    • 🧄 2 зубчика чеснока
    • 1 стакан растительного масла для жарки
    • 🌮 9 кукурузных лепешек
    • 💧 3 стакана воды
    • 4 чайные ложки гранул куриного бульона
    • 🍗 ½ магазинной курицы-гриль, отделить мясо и нарезать его
    • 🥬 ¼ головки листового салата, нашинкованного
    • 1 стакан листьев кинзы
    • 1 (8 унций) контейнер мексиканской сметаны, crema fresca
    • 1 стакан тертого сыра котия

ШАГИ

1

Накройте большую сковороду алюминиевой фольгой и разогрейте до средне-высокой температуры.

2

Обжарьте томатилло, перец серрано и чеснок на горячей сковороде, периодически переворачивая, пока они не поджарятся и не потемнеют — около 5 минут для чеснока, 10 минут для перца и 15 минут для томатилло. Переложите в миску и дайте остыть.

3

Разогрейте масло в небольшой глубокой сковороде до 350 градусов F (175 градусов C).

4

Легко обжарьте лепешки, по одной, в горячем масле, пока они не прогреются, 3-5 секунд с каждой стороны. Дайте стечь на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

5

Поместите поджаренные томатилло, перец серрано и чеснок в блендер. Добавьте воду и измельчите до однородности; вылейте в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.

6

Растворите гранулы куриного бульона в смеси, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока соус немного не загустеет, примерно 10 минут.

7

Окуните лепешки в соус, по одной, на несколько секунд. Наполните каждую лепешку рубленой курицей и присыпьте соусом. Сверните лепешки и положите швом вниз в тарелку для подачи.

8

Выложите щедрую порцию соуса поверх свернутых лепешек. Украсьте салатом, кинзой, сметаной и сыром котия. Полейте оставшимся соусом сверху или подавайте на стороне.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

304

Калории

  • 12g
    Белок
  • 21g
    Углеводы
  • 21g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежие томатилло для лучшего вкуса.Будьте внимательны при жарке лепешек всего несколько секунд, чтобы они оставались эластичными.Добавьте больше перца серрано, если предпочитаете более острые энчилады.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.