Смажьте форму для выпечки объемом 2 литра кулинарным спреем. Готовьте бекон в большой антипригарной сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не станет хрустящим (примерно 8 минут), затем переложите его на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Смешайте кусочки бубликов, сыр и 1/2 стакана приготовленного бекона в средней миске; равномерно распределите в подготовленной форме для выпечки.

Взбейте яйца, молоко и приправу для бубликов в средней миске.

Равномерно вылейте яичную смесь поверх бубликовой смеси в форме для выпечки.

Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками бекона и добавьте кусочки сливочного сыра. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час и максимум на 24 часа.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выпекайте, накрыв крышкой, примерно 40 минут, пока по краям не начнет слегка пузыриться.

Снимите крышку с запеканки и продолжайте выпекать, пока верх не станет золотисто-хрустящим, еще около 10 минут.