Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Вырежьте 2 листа пергаментной бумаги по размеру противня.

Положите один лист пергамента на ровную поверхность. Аккуратно поместите сверху один лист теста филло. Смажьте растопленным сливочным маслом, покрывая края, чтобы не порвать.

Положите еще один лист филло сверху, нажмите, чтобы удалить пузырьки воздуха, и смажьте еще больше растопленного масла. Повторите процесс еще для 3 листов филло.

На пятом листе филло вместо масла смажьте яичным белком и посыпьте половиной приправы для бубликов.

Разрежьте сложенное филло на 40 квадратов или желаемую форму с помощью роликового ножа для пиццы. Положите пергамент на противень.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до легкого золотистого цвета, 6–8 минут. Внимательно следите за выпечкой, чтобы не передержать.

Снимите с противня и остудите на пергаментной бумаге.

Повторите весь процесс с оставшимися ингредиентами для другой партии.