Смешайте дрожжи, мед и 1/4 стакана теплой воды в большой миске с помощью венчика. Оставьте на 10 минут, чтобы растворились.

Добавьте соль, 1 столовую ложку оливкового масла, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды и 1 стакан муки в смесь и перемешайте до образования теста. Добавьте еще 1 стакан муки; перемешайте. Добавьте еще 1/2 стакана муки и снова перемешайте.

Выложите тесто на поверхность, присыпанную 1/4 стакана муки. Замесите до получения гладкого, довольно плотного, слегка липкого теста, добавляя больше муки при необходимости.

Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (30–40 минут).

Выложите тесто на слегка посыпанный мукой разделочный стол и разровняйте рукой. Разделите тесто на 4 равные части. Растяните и сложите каждую часть вниз и под себя, формируя круги пиццы.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, пока объем не удвоится (20–30 минут).

Разогрейте духовку до 230°C. Посыпьте противень кукурузной мукой.

Переложите круги теста на слегка посыпанный мукой стол и раскатайте каждый кусок до желаемой толщины, начиная от центра, до диаметра 20-25 см. Сформируйте бортик вокруг внешних краев кончиками пальцев.

Переложите один круг пиццы на подготовленный противень и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте любой соус и начинку по вкусу.