CookPal AI
recipe image

Французские шелковистые пирожные батончики

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 405 Min
  • 16 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корка

    • 🧈 1/3 стакана сливочного масла
    • 🧂 1/4 стакана белого сахара
    • 1 1/4 стакана мелко измельченного шоколадного или обычного крекера (около 9 листов)

  • Начинка

    • 🍫 7 унций горького шоколада
    • 🥚 4 больших яйца
    • 🧂 3/4 стакана белого сахара
    • 🟫 1/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
    • 💧 3 столовые ложки воды
    • 🧂 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 🧈 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 🥛 1/2 стакана жирных сливок

  • Топпинг

    • 3 унции сливочного сыра, размягченного
    • 🧂 3 столовые ложки белого сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 🧂 щепотка соли
    • 🥛 1 1/2 стакана жирных сливок

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Легко смажьте маслом форму для выпечки размером 9x9 дюймов.

3

Смешайте растопленное масло и 1/4 стакана белого сахара для корки. Добавьте измельченные крекеры; перемешайте. Нажмите смесь в подготовленную форму.

4

Выпекайте корку в предварительно разогретой духовке до готовности, около 8 минут. Полностью остудите на решетке.

5

Растопите шоколад в миске над кипящей водой для начинки. Отложите остывать.

6

Взбейте яйца, белый сахар, коричневый сахар, воду и соль в миске над кипящей водой, пока сахар не растворится и не достигнет 165°F (74°C), постоянно помешивая.

7

Взбейте яичную смесь на высокой скорости до легкой и воздушной консистенции, около 8 минут. Добавьте растопленный шоколад, ваниль и масло постепенно. Влейте взбитые сливки.

8

Равномерно распределите шоколадную смесь поверх охлажденной корки. Охладите в холодильнике 20-30 минут.

9

Подготовьте топпинг, взбивая сливочный сыр, сахар, ваниль и соль до гладкости. Медленно добавьте жирные сливки и взбивайте до образования жестких пиков.

10

Равномерно распределите топпинг поверх шоколадной начинки. Охладите в холодильнике как минимум 4 часа или на ночь перед подачей.

11

Подавайте с шоколадными завитками или посыпкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

405

Калории

  • 5g
    Белок
  • 28g
    Углеводы
  • 31g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что миска не касается кипящей воды, чтобы избежать перегрева ингредиентов начинки.Полностью остудите корку перед нанесением начинки, чтобы слои застыли должным образом.Для декоративного эффекта добавьте шоколадные стружки, какао-порошок или посыпку перед подачей.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.