CookPal AI
recipe image

Замороженный ванильный заварной крем

Стоимость $8.5, сохранить $7.5

Источник: Recommended by CookPal

  • 330 Min
  • 8 Порции
  • $8.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Подсластитель

    • ⅔ стакана белого сахара

  • Белки и молочные продукты

    • 🥚 5 больших желтков
    • 2 стакана жирных сливок
    • 🥛 1 стакан цельного молока

  • Специи и ароматизаторы

    • 🧂 1 щепотка соли
    • 2 ½ чайных ложки чистого экстракта ванили

ШАГИ

1

Взбейте сахар, яичные желтки и соль вместе до тех пор, пока смесь не станет пышной и не изменит цвет с темно-золотистого на бледно-желтый.

2

Нагрейте сливки и молоко в тяжелой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. Готовьте только до тех пор, пока смесь не начнет слегка кипеть, когда на поверхности появятся маленькие пузырьки, от 5 до 8 минут. Снимите с огня.

3

Взбейте половник горячей сливочной смеси в смесь яичных желтков. Добавьте еще один половник и тщательно взбейте перед добавлением следующего. Постепенно добавьте оставшуюся сливочную смесь и тщательно взбейте. Вмешайте ваниль, затем дайте полностью остыть, от 30 до 45 минут. Вы можете поместить миску в большую миску, наполненную ледяной водой, чтобы она быстрее остыла.

4

Перелейте остывшую смесь в кувшин, накройте и поставьте в холодильник, пока она не станет ледяной, от 4 часов до ночи.

5

Перелейте охлажденную смесь для заварного крема в мороженицу и обработайте согласно инструкциям производителя, пока она не достигнет консистенции мягкого мороженого, около 20 минут. Быстро переложите в пластиковый контейнер и положите кусок пищевой пленки на поверхность заварного крема. Закройте контейнер и заморозьте, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было лопать, минимум 3 часа.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

341

Калории

  • 7g
    Белок
  • 20g
    Углеводы
  • 26g
    Жиры

💡 Советы

Охладите смесь для заварного крема быстро, используя ледяную баню, чтобы сэкономить время.Убедитесь, что вы постоянно взбиваете при соединении горячих сливок с яичными желтками, чтобы избежать свертывания.Для дополнительного вкуса добавьте щепотку корицы или мускатного ореха в основу заварного крема.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.