Смешайте кокосовые аминокислоты, красный винный уксус, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец в большом герметичном пластиковом пакете. Закройте пакет и аккуратно перемешивайте ингредиенты, чтобы они смешались.

Добавьте кусочки стейка в маринад, выпустите воздух, закройте пакет. Аккуратно перемещайте кусочки стейка внутри пакета, чтобы покрыть их маринадом. Охладите минимум 15-20 минут, но не более часа.

Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой посуде, добавьте измельченный чеснок и отложите в сторону. Слейте маринад с кусочков стейка и аккуратно промокните бумажными полотенцами.

Нагрейте оставшееся масло на среднем огне в большой сковороде. Когда масло начнет шипеть, добавьте кусочки стейка в один слой и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, 1-2 минуты с каждой стороны. Обжаривайте двумя партиями при необходимости. Переложите стейк на тарелку и накройте фольгой; отставьте отдыхать.

Добавьте грибы и лук в ту же сковороду. Периодически помешивайте, пока грибы и лук не начнут приобретать цвет, около 2 минут. Добавьте примерно 2 столовые ложки воды, если сковорода кажется сухой, и уменьшите огонь до среднего.