Обваляйте кусочки курицы в кукурузном крахмале в миске и отложите в сторону.

В миске взбейте яйца, соль и перец до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешивайте, пока крупных комков не останется. Смешайте с кусочками курицы, чтобы они равномерно покрылись.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Готовьте курицу в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и полной готовности внутри, около 12 минут. Отложите курицу в сторону и держите в тепле.

Уменьшите огонь до средне-высокого и добавьте зеленый лук, имбирь и кунжутное масло в сковороду. Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, а имбирь начнет подрумяниваться, около 1 минуты.

Влейте воду, сахар и уксус, затем доведите смесь до кипения.

Разведите кукурузный крахмал в соевом соусе в маленькой миске и добавьте его в уксусную смесь вместе с устричным соусом и кетчупом. Готовьте, пока соус не загустеет и не станет прозрачным.