CookPal AI
recipe image

Гурме Ризотто с Грибами

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бульон

    • 6 чашек куриного бульона, или по мере необходимости

  • Масла и жиры

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 🧈 4 столовые ложки сливочного масла

  • Грибы

    • 1 фунт портобелло грибов, тонко нарезанных
    • 1 фунт белых грибов, тонко нарезанных

  • Овощи

    • 🧅 2 средние шалота, нарезанные кубиками
    • 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

  • Злаки

    • 1 ½ чашки риса Арборио

  • Жидкости

    • ½ чашки сухого белого вина

  • Сыр

    • ⅓ чашки свежетертого пармезана

  • Приправы

    • 🧂 Морская соль
    • Свежемолотый черный перец

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Подогрейте бульон в кастрюле на слабом огне.

3

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте грибы портобелло и белые грибы; готовьте и помешивайте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Переложите грибы и их жидкость в миску; отложите в сторону.

4

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю. Добавьте шалоты и готовьте 1 минуту. Добавьте рис; готовьте и помешивайте, пока рис не покроется маслом и не станет светло-золотистого цвета, около 2 минут.

5

Влейте вино, постоянно помешивая, пока вино полностью не впитается.

6

Добавьте 1/2 чашки теплого бульона к рису и помешивайте, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, 1/2 чашки за раз, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким, но при этом сохранит упругость, около 15-20 минут.

7

Снимите с огня. Добавьте зарезервированные грибы и их жидкость, масло, зеленый лук и пармезан.

8

Приправьте солью и перцем и подавайте немедленно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

431

Калории

  • 11g
    Белок
  • 57g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Используйте рис Арборио для идеальной кремовой текстуры.Регулируйте количество бульона в зависимости от поглощения рисом; это может варьироваться.Подавайте немедленно, чтобы сохранить правильную кремовую консистенцию.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.